Wir bebauen unsere Safranfelder

Der Safrananbau ist seit vielen Jahren, ja sogar Jahrhunderten, ein wichtiger Bestandteil der spanischen Wirtschaft und Kultur. Zwischen dem 15. und 18. Jahrhundert verlor Spanien einige seiner Kunden aufgrund der in Frankreich bereits berüchtigten Fälschung der Safranproduktion und der Ausweitung des Safrananbaus arabischen Ursprungs.

Aus diesem Grund wollten wir bei Azafrán del Oasis diese Tradition wiederbeleben und Safran zu einer der Kulturpflanzen schlechthin der Region Granada machen. Dank unserer kultur- und traditionsreichen Geschichte bieten wir höchste Qualität beim Safrananbau, der heute sowohl auf dem gesamten spanischen Territorium als auch für den Export in andere Länder verkauft wird.

Und unsere Anbau- und Bodenbearbeitungstechniken haben viel mit dieser Qualität zu tun. Bei früheren Gelegenheiten haben wir über Bio-Safran gesprochen; Heute konzentrieren wir uns auf die Erläuterung unserer Anbau- und Erntemethoden.

Wie bestellen wir unsere Safranfelder?

Die Bodenbearbeitung der Safranfelder erfolgt auf unterschiedliche Weise. Eine der am häufigsten eingesetzten Methoden ist die mechanische Bodenbearbeitung. Das bedeutet, dass verschiedene Bodenbearbeitungsmaschinen für das Pflügen des Landes verantwortlich sind, auf dem dann Safranpflanzen gepflanzt und gezüchtet werden. Bei der Bodenbearbeitung gibt es drei Möglichkeiten, das Land zu säen:

• Traditionelle Bodenbearbeitung: Bei der Bodenbearbeitung werden mit einer Pflugmaschine Furchen in den Boden gezogen. Allerdings besteht bei dieser Technik ein großes Risiko der Bodenerosion.
• Minimale Bodenbearbeitung oder Bodenbearbeitung: besteht aus dem gleichen vorherigen Verfahren, jedoch mit einem geringeren Risiko der Bodenerosion.
• Nullbodenbearbeitung oder Direktsaat: Dabei werden die Samen von Nahrungsmitteln oder Pflanzen, die Sie pflanzen möchten, direkt in den Boden gelegt, ohne dass das Land gepflügt werden muss.

Bodenbearbeitung mit Schafen

Derzeit wird der Einsatz von Weidetieren wie Schafen oder Lämmern zum Pflügen des Landes gefördert. Es ist eine traditionelle, ökologischere und respektvollere Art, das Land vor Beginn der Bepflanzung vorzubereiten und sauber zu halten.

Die Schafe sind nicht nur für die Säuberung des Bodens und die Beseitigung von Unkraut und Unterholz zuständig, sondern auch für die Düngung des Bodens, um das Wachstum gesunder und kräftiger Pflanzen zu fördern, die für die Ernte und den anschließenden menschlichen Verzehr geeignet sind.

Wie bei anderen Gemüsesorten sind auch beim Safrananbau Schafe ein vorbildlicher Verbündeter bei der Vorbereitung der Pflanzfelder. Der Anbau von Safran ist eine heikle Angelegenheit , daher ist es wichtig, dass eine Anbauart verwendet wird, die für Safran geeignet und gleichzeitig umweltfreundlich ist. Diese Art der Bodenbearbeitung ist nichts anderes als die Bodenbearbeitung mit Schafen.

Darüber hinaus ist das Weiden von Schafen ideal, um den Boden für die weitere Bepflanzung gesund zu halten. Die Erklärung dafür liegt in der Natur der Natur: Seit Menschengedenken geht die Bodenbearbeitung mit der Beweidung einher, um die Vitalität der Böden zu erhalten.

Wie lässt sich die Blüte schälen?

Trotz der technologischen Fortschritte, die täglich in landwirtschaftlichen Prozessen umgesetzt werden, erfolgt das Schälen und Ernten der Safranblüten weiterhin manuell. Wir bevorzugen diese traditionelle Praxis, die seit Hunderten von Jahren auf die gleiche Weise praktiziert wird, um den Einsatz von Maschinen zu vermeiden, die zwar auch die Safranblüten sammeln können, aber nicht über die nötige Feinheit verfügen, um alle Narben zu entnehmen, ohne dass die Gefahr eines Bruchs besteht ihnen.

Sammlung und alte Praxis

Das Sammeln und Schälen der Safranblüten ist etwas mühsam, aber eine unterhaltsame und allgemein bekannte Aufgabe. Sobald die Anpflanzung und Pflege der Safranernte abgeschlossen ist, beginnt im Monat November das Ernten und Schälen der Blüte, einer der wichtigsten Punkte zur Erhaltung der Reinheit des Produkts.

Beim Schälen der Blüte wird die rote Narbe (wo sich die Safranfäden befinden) von der Blüte getrennt . Die Schäler sind in der Regel die Großmütter der Familien, die bereits jahrelange Erfahrung in dieser Arbeit haben. Die Aufgabe besteht darin, sicherzustellen, dass die rote Narbe nicht zerbricht, während sie von der Blüte getrennt wird, damit sie während des Röstvorgangs unversehrt ankommt.

Die Blume kommt in den frühen Morgenstunden bei den Häusern an, wo sich in der Regel Großmütter mit ihren Kindern und Enkeln versammeln, die den Vorgang aufmerksam beobachten, um die Tradition auch in Zukunft fortzusetzen.