Azafrán en hebras, polvo o cápsulas, ¿Cuál es la mejor opción?

El azafrán es una especia tradicional en España, pero también se utiliza en muchos otros países del mundo para condimentar sus recetas más aromáticas. El azafrán es una de esas especias que la naturaleza nos regala, y cuyo cultivo delicado es milenario y ancestral. 

Después de la plantación, cultivo, cosecha, monda y tostado del azafrán, esta especia se procesa para enviarla a los distintos lugares de venta al público. El azafrán se puede poner a la venta en diferentes formatos: en hebras, en polvo o en cápsulas. En este artículo te diremos cuál de las tres será la mejor opción para ti, aunque ya te avanzamos que en Azafrán del Oasis preferimos todo el sabor y olor del azafrán en hebras.

Distintas especies de azafrán

A grandes rasgos, podemos dividir el azafrán en dos tipos: el azafrán de cultivo y el azafrán silvestre. De forma silvestre, esta planta puede encontrarse en toda la región mediterránea y Asia Menor. Con una gran variedad de especies de las que se puede sacar múltiples beneficios, el azafrán tiene una versatilidad increíble que no puede dejarse pasar por alto.

El azafrán que generalmente su utiliza en cocina para sazonar algunos de nuestros platos más tradicionales (como arroces y paellas), no se consigue de forma silvestre sino únicamente en cultivos. El cultivo del azafrán es muy delicado, por lo que las plantaciones son complicadas a la hora de conseguir un azafrán de calidad.

Los cultivos más importantes de azafrán se localizan en la región iraní, mientras que en España, a pesar de ser el azafrán una de sus especias más tradicionales, se ha disminuido con los años. Por suerte, algunos cultivos familiares como Azafrán del Oasis estamos recuperando esta tradición para poder volver a posicionarnos como uno de los principales productores de azafrán. El cultivo de azafrán en España también es popular en las regiones de La Mancha y Aragón.

Azafrán en hebras

El azafrán en hebras no solo se puede utilizar para sazonar comidas, sino que también puede usarse como planta medicinal o remedio natural para tratar diferentes patologías. Los principios activos del azafrán tienen propiedades antiespasmódicas, antiinflamatorias, antioxidantes y analgésicas.

Algunos de los usos tradicionales de la planta del azafrán como remedio natural (incluyendo no solo las hebras sino también los pétalos de la flor), incluyen infusiones para calmar los síntomas de la gripe; para combatir el insomnio; o para mejorar la memoria. También se ha usado de forma tradicional para contrarrestar el dolor menstrual.

Por supuesto, las hebras de azafrán también se pueden utilizar en la cocina para dotar del aroma y color característico a nuestros platos más tradicionales. De hecho, este es el formato que encontrarás en nuestra tienda online de azafrán, ya que es como mejor conserva sus propiedades organolépticas.

Azafrán en polvo

El polvo de azafrán o azafrán molido se utiliza para condimentar las comidas. Es ideal si se quiere dar buen color a los arroces, o dar un sabor increíble al pollo, cordero y otras carnes. El azafrán en polvo es el aliado ideal para la alta cocina.

Una de las ventajas del azafrán en polvo es que solo un pellizco ya inunda de aroma y sabor cualquier preparación. Su pureza y calidad son características que debes considerar cuando adquieres azafrán en polvo, puesto que de esta manera estarás ahorrando dinero para el futuro. Con solo una pizca de azafrán en tus comidas podrás potenciar el sabor natural de los alimentos.

El azafrán en polvo es mucho más concentrado que el estigma tostado del azafrán, así que úsalo con mesura y delicadeza. También lo puedes moler tu mismo a partir del azafrán en hebras.

Azafrán en cápsulas

Seguramente es la presentación del azafrán menos conocida. El azafrán en cápsulas se utiliza sobre todo como suplemento para tratar, entre otras, molestias estomacales y digestivas; como complemento a una dieta equilibrada para ayudar a bajar de peso; o incluso para ayudar con la ansiedad.

Es importante que el azafrán en cápsulas sea prescrito por un médico especialista, porque consumirlo en altas cantidades o exagerar la dosis que ha sido recetada no es positivo.

Otro uso del azafrán en cápsulas es como suplemento para la diabetes. Puede funcionar de maravilla para pacientes que padecen de diabetes tipo 2, al tiempo que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, así que sienta muy bien a las personas que han sido diagnosticadas con diversos problemas del corazón.

En el caso de deportistas y atletas, las cápsulas de azafrán funcionan para combatir los problemas musculares, principalmente la inflamación de los músculos, así como también para aliviar la fatiga y el agotamiento en exceso.

¿Conocías todos estos usos del azafrán más allá de su utilización en la cocina y en el espacio gastronómico? Si quieres comprar azafrán de la mejor calidad en hebras, no dudes en visitar nuestra tienda online de Azafrán del Oasis.